Е-Добавките

Ние често използваме различни напитки - Fanta, Pepsi-Cola, напитки, приготвени от сухи концентрати. Но може би малцина знаят, че с фанта могат да се почистват медни монети, със сухи концентрати могат да се рисуват черупките на яйца. Така, че нека да разглеждаме опаковките

Човекът съзнателно пренебрегва условията , предоставяни му от природата за здравословен начин на живот. В днешно време е създадена мощна индустрия, която има за цел да запази храните , да преработва или значително да промени всичко, което човек сам е култивирал или е взел от природата. А именно : консервиране, рафиниране , замразяване , опушване, да сушат на слънце , да запържват , стерилизират , пастьоризират , да сушат, да желират, да ароматизират, да се смесват в невероятни комбинации , които никога не се срещат в природата . През последните години , страната ни е наводнена с вносни храни . В основни доставчиции на хранителни продукти са се превърнали Холандия, Дания, Германия , САЩ, Франция , Израел . Известно е обаче, че всеки икономически развити страни , имат три категории храни : за вътрешния пазар , за износ към други развити страни, и най-накрая , за износ в трети страни. Ето защо в нашите магазини често можете да видите един продукт, който не отговаря на международните стандарти за качество . Отивайки до магазина , ние непрекъснато се сблъскваме с продукти , в състава на които влизат разнообразие от хранителни добавки : консерванти, оцветители, емулгатори и т.н. Изследвания са показали, че някои от тези вещества при постоянна употреба представляват сериозна заплаха за здравето .

За да се увеличи срокът на годност на храните , или за да заблудят организма ни ( за да направят храната по-вкусна , каквато тя е всъщност ), се използват множество препарати ( хранителни добавки ), които не винаги са от полза за нас. За да се придат едни или други качества на някои продукти се добавят различни вещества, които понякога са отровни за тялото . Някои производители предупреждават за това купувача , помествайки списък на хранителните добавки със списък на съставките , с помощта на специален код (така наречената INS - Международна цифрова система) - код от 3-4 цифри, предшествани от буквата "Е" ( "E " - това е " Европа, а цифровият код - характеристика на хранителната добавка в продукта) .

Кодовете, започващи

с 1, означават оцветител;
с 2 — консерванти,
с 3 — антиокислители (те предотвратяват развалянето на продукта),
с 4 — стабилизатори (сохраняват неговата консистенция),
с 5 — емулгатори (поддържат структурата),
с 6 — усилватели на вкуса и аромата,
с 9 — антифламингови, т.е. противопенни вещества.

Индексите с четири номера говорят за наличието на подсладители— вещества, съхраняващи разпадането на захарта или солта, на глазиращите агенти.

Забранени добавки — това са добавки, доказано нанасящи вреда на организма.
Списък на забранените Е-добавки:
E121 — Цитрусов червен 2 (оцветител)
E123 — Червен амарант (оцветител)
E128 — 03.09.2007.Червен 2G (оцветител)
E216 — Група парабени (консерванти)
E217 — Натриева сол (консервант)
E240 — Формалдехид (консервант)

В някои страни са забранени и други видове хранителни добавки. Ако видите на упаковката зловещите цифри, оставете ги настрана.. Предизвикват злокачественни тумори:: E103 E105 E121 E123 E125 E126 E130 E131 E142 E152 E210 E211 E213–217 E240 E330 E447. Предизвикват заболяване на стомашно-чревния тракт: E221–226 E320–322 E338–341 E407 E450 E461–466. Алергени: E230 E231 E232 E239 E311–313 Предизвикват заболяване на черния дроб и бъбреците: E171–173 E320–322

Технолозите по храненето смятат, че буквата "Е" не е толкова страшна, колкото ни плашат : използването на добавки е разрешено в много страни , повечето от тях не дават никакви странични ефекти . Съвсем безвредни вещества ( захароза, лимонена и млечна киселина и други) също са разработени в класификацията и са получили своите индекси. Но и тук, ние очакваме клопки : в синтетичните оцетна или лимонена киселина може да има примеси на съдържание на тежки метали. Има и друго мнение, за консервантите E230 , E231 и E232 , които се използват при преработката на плодове ( ето защо, портокалите и бананите по рафтовете на магазините, не се развалят с години !) . Нанасят се върху кожичката на плода , така че преди да се използват такива плодове трябва да се измият старателно и дори по-добре - да се почистят като се изтрият.

Много хранителни добавки са от естествен произход. Например , E330 - лимонена киселина - има я във всички цитрусови плодове . В доматите се съдържа Е160а - каротин E101 - витамин B2 рибофлавин . Сорбиновата и бензойната киселини и техните соли - това са консерванти, които също се срещат в природата , в частност в офиката , червената боровинка. Как мислите, кой продукт съдържа комбинацията от хранителни добавки : оцетна киселина E260 , винена киселина E334, глутаминова киселина E620 , каротин Е160а, ниацин E375 , антоцианини E163, лимонена киселина E330 , янтарна киселина E363, цистин E920 , витамин C E300, витамин B

Тук са изброени добавките, които могат да са опасни за хората с хроничесни заболявания. • Не се препоръчват на алергичните употребяването на хранителни продукти, съдържащи: Е131, Е132, Е160Ь, Е210, Е214, Е217, Е230, Е231, Е232, Е239, Е311, Е312, Е313, Е951. • Могат да провокират астматични пристъпи: Е102, Е107, Е122, Е123, Е124, Е155, Е211, Е212, Е213, Е214, Е217, Е221, Е222, Е223, Е224, Е225, Е226, Е227. • На хората, чувствителни към аспирина, не се препоръчват: Е107, Е110, Е122, Е123, Е124, Е155, Е214, Е217. • На бременните жени не се препоръчва да употребяват хранителни продукти, съдържащи Е233. • Расстройство могата да предизвикат:Е338, Е341, Е407, Е450, Е461, Е463, Е465, Е466. • Нежелателни за малките деца са хранителните добавки: Е249, Е262, Е310, Е311, Е312, Е320, Е514, Е623, Е626, Е627, Е628, Е629, Е630, Е631, Е632, Е633, Е634, Е635. • На хората с повишено ниво на холестерина в кръвта не се препоръчва Е320. • Причина за нарушение на функцията на щитовидната жлеза може да стане Е127. • Склонните към кожни заболеявания не бива да употребяват продукти, съдържащи: Е230, Е231, Е232, Е233. • На хората със заболевания на черния дроб и бъбреците не се препоръчват: Е171, Е172, Е173, Е220, Е302, Е320, Е321, Е322, Е510, Е518.

Както може би сте забелязали, има разрешени, неразрешени и забранени добавки. Подозрителни: E 100, E 104, E 141, E 150, E 171, E 173, E 180, E 241, E 477

Някои добавки могат да навредят на вашето здраве. Например , безвредната лимонена киселина ( Е330 ) , съдържанието на които не е посочено в продуктите може да причини пристъпи при пациенти със стомашна язва . Здрав човек може да получи заболявания на стомашно-чревния тракт , в случай на прекалена употреба на лимонена киселина или обикновен оцет - добавяни всеки ден , като към салати или супи. Или например газирани напитки с подсладители вместо захар.На хората със слаб стомах не се препоръчва да използват продуктите като антиоксиданти , съдържащи E322 и E338 -341 .

Еедна част от хранителните добавки лекарите не препоръчват да се използватот от деца до 5 години. Това са E100 - куркумин ( оцветител) може да се съдържа в къри на прах , сосове , готови ястия с ориз , конфитюр, , рибни пастети , E363 - янтарна киселина ( подкислител ) , съдържаща се в десерти , супи , бульони , сухи напитки , E504 - магнезиев карбонат ( бакпулвер ) може да присъства в сирене , дъвки.

А TУ-са технически условия на предприятието. TУ-позволява на компанията да развива своя собствена технология, която често е призвана да направи продукта търговски жизнеспособен, а не качествен.

Много от производителите не посочват съставките на кода на буквата "E " , заменяйки ги с имената на " добавките " . От една страна, човек се чувства комфортно , когато вместо на тайнствената E330 вижда надпис " лимонена киселина. " От друга страна, често се прибягва до такъв курс за маркетингови цели , например, на етикета пише " мононатриев глутамат " вместо E621 , което често обърква купувача, тъй като веществото с дадения индекс също така представлява известен риск за човешкото здраве. Все пак , не забравяйте, че дори и тези добавки, които са изработени от натурални суровини са сериозно химически обработени , поради лоето последиците могат да бъдат нееднозначни. Така че по-добре е да има нещо, което си отгледал със собствените си ръце , без никакви химикали и е съхранено без консерванти. Единствено жалко е, че ние не сме всички градинари ...

Като купувате хранителни стоки, внимателно проучвайте маркировката. Използване на продукти със съмнително производство може да доведе до заболяване на стомашно-чревния тракт, язва на стомаха, чернодробни заболявания и бъбречна недостатъчност, алергични реакции. Колкото по-малък е списъкът на съставките, толкова по-малко е съдържанието на хранителните добавки. Не купувайте продукти с изключително дълъг гаранционен дрок, : те са "напълнени" със силно действащи консервантиi.Сведете до минимум консумацията в заведения за бързо хранене. Особено много различни "E"-та има в евтините месни консерви, чипсове и бисквити.